休日を愉しむ 酒肴二品
手軽に作れて、お酒が進むおつまみレシピをご紹介します。
休日の一杯をゆったりとお楽しみください。
長いものバターしょうゆ焼き
加熱するとホクホクとした食感が楽しめる長いも。
ビタミンB1、食物繊維、カリウムを含み、疲労回復のサポートや腸内環境を整える働き、むくみ対策などが期待できます。
材料(2人分)
● 長いも…200g(約10cm)
● バター…10g
● しょうゆ…小さじ2
● サラダ油…小さじ1
● 刻みねぎ…適量
● 粗びき黒こしょう…お好みで
● 刻み海苔…適量
七味唐辛子や柚子胡椒を添えるのもおすすめ。
作り方(調理時間:約10分)
1.皮をむいた長芋を1㎝幅の輪切りにする(半月切りでも可)
2.フライパンでサラダ油を熱し、輪切りにした長いもを並べ、両面に焼き色をつける(目安は片面2～3分ずつ)
3.しょうゆを回しいれて風味をつける
4.器に盛りお好みで粗挽き黒こしょうと刻みねぎ、刻み海苔を散らしたら完成
こんなお酒のお供に
● ビール
● ハイボール
● 日本酒(純米酒)
きのこのアヒージョ
マッシュルームやしいたけなどのきのこには、不溶性食物繊維やビタミンB群、ビタミンDが豊富。
不溶性食物繊維は腸の働きを助け、ビタミンB群はエネルギー代謝を、ビタミンDはカルシウムの吸収をサポートします。
材料(2人分)
● マッシュルーム…6個
● しいたけ…4個
● エリンギ…1本
● にんにく…2片
● 赤唐辛子…1本(お好みで)
● オリーブオイル…100mL
● 塩…小さじ1/3
● 粗びき黒こしょう…少々
● パセリ(みじん切り)…適量
舞茸やしめじを加えるのもおすすめ。より一層香りをたのしめる一品に。
作り方(調理時間:約10分)
1.マッシュルーム、しいたけ、エリンギをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.にんにくは薄切りにする。
3.スキレット(小さいフライパンでも可)にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱する
4.香りがたってきたら、きのこを加えて塩をふる
5.オイルがふつふつする程度の弱火で5～7分加熱する
6.きのこがしんなりしたら、粗びき黒こしょうとパセリを加えて完成
こんなお酒のお供に
● 辛口白ワイン
● ビール
● ハイボール
●スパークリングワイン
